此次查抄以超市、餐饮店为沉点对象，一是人员天分，核查从业人员能否持有无效健康证明，确保上岗人员健康合规；二是食物质量，详尽排查能否存正在“三无”、变质及冒充伪劣食物，从泉源杜绝问题食物流入市场；三是运营平安，查抄厨房燃气利用规范环境，消弭运营过程中的平安现患。